校歌

校歌最早出現於民國六十年的畢業生紀念冊中，作詞者為當時服務的楊文隆老師，楊老師在校服務期間為民國五十五年至民國六十年間。作曲者為蔡長彬主任，蔡主任在校服務期間為民國四十二年至民國八十三年間。因此，校歌應是五十五年以後的作品。

校徽

八十八年為配合教育改革，推動學校本位課程，營造發展遠景，透過公開徵圖方式遴選「校徽」，經全校師生投票選出，由陳志誠、黃莞翔老師設計的圖案脫穎而出，如下：

校徽中鯨魚代表老師 小魚兒則代表學生 而夕陽則意味著舒適的學習環境。東石位於台灣西部沿海，人們以海維生。每當夕陽西下，海面上波光熠熠，海天一色，加上成群候鳥點綴其中，交織成一幅悠閒安逸的畫面，常令遊客們流連忘返、樂不思蜀。我們希望在下楫國小的老師帶領下，每位學生都能在最佳的環境中，一同成長與學習，最後幻化成大鵬，振翅高飛，追尋希望的未來。